leesvoer
leesvoer
leesvoer
Tiger Feeding Time
Top tips for fast festival meals When visiting IFFR, you might not have a lot of time to do extensive research about where to eat. But something should fill that stomach, right? The festival […]
leesvoer
Moeten de varkens worden gered?
Het einde van Arie en Japie komt in zicht. Ergens in november, de slachtmaand, gaan ze naar de slacht. Het vlees wordt dan verwerkt tot worsten, spek, ham, en alles wat je nog meer van […]
leesvoer
Johannes van Dam
Woensdag is culinair journalist en allesbeterweter Johannes van Dam overleden. Ik zag hem op het Food Film Festival, afgelopen maart. Hij was mild gestemd, het festivalrestaurant kreeg een 9-. Zijn lievelings eetfilms? Tampopo, Eat Drink […]
leesvoer
Clams en quahogs
Een bezoek aan verre oorden kan niet voorbijgaan zonder verslag van de lokale culinaire specialiteiten. Prudence Island, een eiland in de Narrangansett Bay in Rhode Island (VS), is zo’n ver oord. Ik heb het geluk […]
leesvoer
Je eet meer, met elkaar
Al meer dan twintig jaar wordt er in mijn thuisdorp Willemstad door vrijwilliger voor oude van dagen gekookt. Hoe dat er aan toe gaat, lees je in het zomernummer van Bouillon! Magazine, leesvoer voor fijnproevers. […]
leesvoer
Op rivierkreeftenjacht
Na mijn stukje over het eten van overlastgevende dieren werd het hoog tijd om zelf eens op jacht te gaan naar beesten om op te eten. De gelegenheid diende zich aan toen Rotterdamse Oogst een […]
leesvoer
Nieuw: de plagetariër
In de jaren tachtig kon je de wereld nog overzichtelijk verdelen in ‘gewone’ eters en vegetariërs, met hier en daar een veganist en macrobioot als exotische buitenbeentjes. Tegenwoordig zijn er heel wat meer culinaire hokjes om […]
leesvoer
“Echt eten van echte mensen”
Het artikel dat ik voor het tijdschrift Bouillon! schreef over de Turkse kok Musa Dağdeviren kun je hier lezen.
leesvoer
Mijn nieuwe baan: buurtvarkensboer
Vorige week kwamen twee varkens aan in mijn wijk Katendrecht. Ze komen hier een jaar wonen. Varkens in een woonwijk midden in Rotterdam? Daar zijn we niet meer aan gewend. Maar dat er tot in […]